人间烟火气，最抚凡人心。夜市美食既是集镇“烟火气”的重要来源，也事关集镇的文明形象。为规范夜市食品经营，消除食品安全隐患，舒城县南港镇食安办联合市场监督管理所及时介入，做好管理。

　　一方面做好前期集中食品安全培训，严把食品“进货关”“加工关”“贮存关”“卫生关”，落实经营者签订《食品安全承诺书》，向食品门店经营者宣传食品安全法律法规，引导夜市经营者严格落实主体责任，对个体经商户实行备案登记管理，积极防范食品安全事故的发生。

　　另一方面，针对夜市所有经营业主进行现场把脉，落实食品安全协管员加强日常督导，明确在指定经营区有序经营，并实行定人、定岗管理，从人员、设施、食品及证照四方面常态化规范经营行为，内容涉及食品公示卡齐全、从业人员有效健康证明具备、进货索票索证、加工操作过程规范、操作环境干净、相关配套设施完善等情况进行了规范。

　　下一步，南港镇将持续加强对夜市的服务和督导力度，做好新入市经营者的对接管理工作，强化食品安全检测抽检，对经营不符合食品安全标准等行为，依规联合市场监督管理所进行整改，在提升 “烟火气”的同时，确保广大群众饮食安全。(毕竞)