在叶集区姚李镇光华北街有一个远近闻名的“老油坊”，路过油坊的路人都会被溢出的沁人油香吸引，在外的游子一样思念着地道的家乡味道……

　　当地流传着“曹家老油坊，麻油十里香，油膜香又脆，知名十里乡”的顺口溜，不仅反映油坊产品的品质上好，也为油坊带来了巨大的人气。据记载，二十世纪40年代，六安县(现裕安区)石婆店、骆家庵，金寨白塔畈、霍邱叶家集、河南固始等地的农户都会把家里生产的芝麻、棉籽、菜籽和花生等油料送到老油坊，兑换成品油或进行来料加工等。

　　20世纪50年代开始，老油坊归属集体所有，员工增加到15人左右，那时的老油坊，有十几间茅草屋和炒籽锅、石磨、碾槽、大碾砣、油锤、榨床、蒸饼锅等榨油家什。它们按工艺操作流程有序布局，不浪费任何空间。占地面积最大的是碾子直径约1.7米，作用相当于现在的破碎机。榨油工序有十几道，包括晾晒、熟炒、碾籽、熏蒸、箍饼、码饼、打榨等。清洗好的油料要先进行晾晒。再将油料放入大铁锅中用“把柴”(树桩、树干劈就或木工的边角料)加热翻炒，大铁铲子翻炒还要注意火候，除了经验外，还需要油工时不时地抓一小把用小木碾压碎察看。油料炒熟后要迅速摊晾在地上，防止余热导致油料糊化，待冷却到一定程度时碾磨成末状。碾磨的同时另一口大铁锅中水已经烧开，锅口以竹编“揽盘”扣盖，铺上一块“老布”，将碾碎的籽料末放在上面摊开，水蒸汽透过“揽盘”的缝隙对菜籽进行熏蒸，不时地用一双竹棍来回翻动，达到受热平均的要求，熏蒸的技术含量极高，合理掌握熏蒸时间和菜籽的干湿度是出油率高低的关键，也是保证油质的关键。熏蒸完成后油工会把油料做成饼状并用稻草包裹严实，再加上铁箍固定，按序排在榨油槽里，然后由四五个壮汉，一起托起油锤撞在木楔上，把油从箍饼里挤出来，清香的油从木槽缓缓地流到油缸里，再舀出存放。

　　如今的老油坊，通过不断传承、创新来拥抱新时代。产品不仅供应本地，还借助微信、抖音等平台开拓全国市场。老油坊的老板，不仅建起了小洋楼、购置了豪华小轿车和配货的货车，还带领着周围的群众一起致富，为大家“榨”出了幸福生活。( 程度厚 潘孝贺)