“这些米饭看着色泽晶莹，米粒颗颗饱满，味道肯定也不差，不知哪个品种最终能胜出呢?”12月6日上午，在2021年度舒城县优质稻米食味品鉴活动上，36个优质稻米品种蒸煮成米饭，一时间香味弥漫现场。

　　品鉴现场，展示台上整齐摆放着一些统一型号的电饭煲，每个电饭煲内装有1种大米。为了确保公平公正，采取盲选方式，参加品鉴的27个籼稻品种、9个粳稻品种进行编号后，按照常规的淘洗、用水方法进行现场蒸煮。评委专家们分别从米饭的气味、外观、适口性、回生度等方面进行闻、看、嚼、品，根据米的气味、外观、口感、冷饭质地逐一评定打分。

　　“参评品种基本上是我县近3年的主导品种或通过我省审定(引种)或国家审定适宜种植区域涵盖我县的，其米质达到国标(或部标)二级以上的水稻品种，也有部分以订单形式生产且具有一定种植规模和应用前景的优质稻品种。”评比前，舒城县农业农村局党委委员、县农技推广中心主任章树对品鉴活动情况作了介绍。

　　上午9时50分，随着一阵“滴滴”声响起，第一轮米饭出锅，工作人员小心翼翼将一份份用容器装好的米饭样品分别呈送到专家面前。“看、闻、尝、打分……”认真漱口后，再重复着前面的步骤，专家们聚精会神进行着一轮又一轮的评选。时间一分一秒的过去了，种粮户们迫切等待着。两个多小时后，结果出炉，共评选出籼稻品种、粳稻品种一二三等奖共12名。其中，舒城县千人桥童畈农机作业专业合作社参选的兴安香占、山林种植专业合作社参选的长农粳1号分获籼稻组、粳稻组一等奖。

　　“这次能获得一等奖虽然有惊喜，但更在我的意料中。回去后，我要和社员们分享庆祝这一喜悦。”千人桥镇五里桥村山林种植专业合作社理事长王光山激动地说，他种植水稻已有30多年，从一开始的粗放型到现在更加追求优质、绿色、生态，他亲身经历了舒城水稻产业的发展变化。

　　品质佳也要产量高，这样才能获得高收益。安徽谷瑞农业科技开发有限公司参评的两个粳稻品种，都在此次品鉴活动中获得粳米组三等奖。而该公司还在产量评比中荣获一等奖。“这几个奖项光奖金就有3.5万元，放到谁身上谁不激动呢，这下好了，盆满钵满，回家交差。”该公司负责人丁思年告诉记者，他从2016年开始选种高产优质稻米品种，发展种养循环生态农业，既增产也有品质。

　　“优质稻米种植在舒城县已有一定比例，但还有扩种空间。希望通过这次品鉴活动，促进经营主体种植优质稻米的积极性，进而推动舒城水稻产业向优质化、品牌化方向发展。”本次活动的主评人安徽省农科院水稻研究所研究员夏加发，现场给广大种植户们支了不少妙招。“首先要选好水稻品种，其次要重视栽培技术保证产量，还要适当减少氮肥的使用改善口感，加之实时收获后要及时干燥储存、采取先进的加工工艺来提高品质。外观好看又口感好，自然会受到市场欢迎。”

　　“目前，舒城县水稻种植面积70万亩，优质品种使用率达98%。”评比活动结束后，章树进行了总结。(皖西日报融媒体记者 黄雪彦 张静)