说起“乡土味”，老一辈韩摆渡人脑海里浮现的一定是那碗泛着黄油、带着葱香的挂面，一定是那碟混着红辣椒、蒜瓣和干虾的焖酱，一定是红通通的胡萝卜丝烧咸鱼……为留住“乡愁”，留住这些舌尖上的“乡土味”，近年来韩摆渡镇深入挖掘本镇特色乡风文明底蕴，依托手工挂面、手工辣酱、手工炒货、手工胡萝卜丝等农特产品，打造“摆渡人家”品牌系列农产品，朝着乡村振兴走出坚实的步伐。

　　化零为整，成立专业合作社。2020年6月，“摆渡人家”农特产品专业合作社第一次股东代表大会在韩摆渡镇马家庵居委会正式召开，会议通过了“摆渡人家”农特产品股东专业合作社章程及草案，并对“摆渡人家”农特产品专业合作社今后的运营发展进行详细的谋划。合作社的成立，吸纳了众多散户入股合作社，通过抱团发展，规模化经营，品牌化运作，标准化生产、包装、储存，达到了带动居民增收、增加村集体经济收入的目的。截至目前，马家庵居委会共有30多户手工挂面生产户加入合作社，规模化效益初步显现。

　　质量为本，打造集中示范区。为了规范手工挂面生产经营，保证手工挂面质量及食品安全，韩摆渡镇积极向六安市市场监管局申报创建“韩摆渡镇手工挂面生产小作坊集中示范区”，在市、区市场监督管理部门的指导下，一户一策制定具体的提升标准，对手工挂面生产户的原料、生产环境条件、产品进行检验验收，获得“食品生产小作坊登记证”的才允许生产。“把我们从非正规军搞成正规军了，这个我们非常支持，也感到非常的不错。”经营户施锐开心地说。目前，韩摆渡镇已累计投入三百余万元用于手工挂面一条街的配套设施建设，将这条街打造成了独具特色的手工挂面文旅街。

　　统一标准，线上线下齐销售。为使“摆渡人家”品牌系列农产品走出去，韩摆渡镇全面谋划线上线下宣传、销售渠道：一是在马家庵街道繁华处开设“摆渡人家”品牌系列农产品形象展示店，对特色农产品进行展示、销售；二是积极引导商户参加各类优质农产品推介会，鼓励各类农产品顺应市场需求，合理调整口味和包装，以“摆渡人家”品牌包装进军超市、商场；三是委托安徽盘龙农副食品有限公司、安徽彩食鲜供应链发展有限公司等电商平台对“摆渡人家”品牌农产品的对外销售，打通网络销售渠道。

　　目前，打上“摆渡人家”品牌烙印的韩摆渡特色农产品越来越多，有马家庵居委会的手工挂面、无花果产品、三拐店村的农家焖酱、众姓桥村的胡萝卜丝、苏北村的腌制小萝卜、陆集村的蔬菜……“摆渡人家”品牌系列农产品不仅使“乡土味”越来越浓，更赋予韩摆渡镇特色农产品新的文化韵味，成为新一代年轻人难以忘怀的“乡愁”。（陈大伟 孙德胜）