近些年,随着人们生活节奏的加快和生活水平的提高,美味、方便、快捷、营养、安全的预制菜正逐渐成为居民的新选择。前段时间,在上海举办的“五五购物节·六安周”活动现场,我市的预制菜登场时,得到了不少上海市民的青睐。

　　一端连着种植业、养殖业,另一端连着餐饮业和居民消费,预制菜被视为典型的一二三产融合发展的产业,不仅是乡村振兴的有力抓手,对于区域经济高质量发展也具有重大意义。我市作为农业大市,有坚实的种植业、养殖业基础支撑,发展预制菜产业基础良好,能形成一定的先发优势。尤其在去年,我市的皖西白鹅、黑椒猪排、红酒蓝莓鹅肝等产品还被农业农村部农产品质量安全中心纳入2022年首批全国预制菜(预制农品)登录宣展名录。

　　当下,全国预制菜的火越烧越“旺”,面对愈发激烈的市场竞争,我市的预制菜该如何“出圈”?笔者认为,菜品“合口”才有市场“合意”,做好“口味”方能做出“口碑”。我市相关部门应结合“新徽菜·名徽厨”行动,挖掘具有地域特色的菜品及菜品的文化内涵,提升品牌附加值和软实力,积极培育我市的预制菜品牌,以本土品牌影响力优势拓市场,吸引各方资源共同做大我市的预制菜产业。预制菜企业也应该主动作为,大力培育和引进预制菜领域高层次研发人才,打造一批重点研发团队,加快推动预制菜全产业链研发成果及技术转化,精准推出独具卖点的“网红单品”。期待未来有一天,品质好、价格低、产品多元的“皋”味预制菜能够走上千家万户的餐桌。(　桑宏)