金安市场监管局因地制宜开展餐饮服务经营者食品安全培训
为做好餐饮行业全面恢复堂食,保障我区餐饮服务食品安全,提振餐饮消费信心,助力餐饮行业度过难关,3月17日下午,金安区市场监管局因地制宜,针对农村餐饮服务食品安全意识薄弱,山区景区有食用野菜、野生蘑菇习惯等问题,分别在张店、木厂镇政府为张店、木厂、中店、横塘等乡镇的农家乐及餐饮服务经营者共83人进行了食品安全培训。
培训主要从恢复堂食后餐饮服务经营者如何做好餐饮业的疫情防控,如何规范后厨加工操作,如何加强食品从业人员健康管理,如何严格食材采购追溯,如何清洗消毒餐饮具等方面进行了详细讲解。同时,强调餐饮服务经营者严禁采购、使用、食用野生动物,严禁采摘不知名野生蘑菇、野菜等作为食材,严禁采购、使用病死,毒死或死因不明的畜禽肉类及其制品;严禁采购未经检验检疫的肉及肉制品。并倡导所有餐饮服务经营者,提供公筷共勺,错峰供餐,合理分餐,拒绝浪费。
会前,每一位餐饮服务经营者都收到《餐饮服务食品安全操作规范》、《安徽省食品安全条例》合订本,《餐饮企业消毒记录》等资料,培训结束,现场进行食品安全知识考核,参训人员认真思考,认真答题,结合培训讲解,细化消化课程内容,课上课下,法律法规入脑入心,学有所得,学有所获,学有所用,学有所悟。(金安区市场监管局杨杨)
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