“鸭蛋干，闻着臭，吃着香。”入冬以来，金寨县桃岭乡东冲村长春组群众简华丽家的手工臭鸭蛋干迎来了又一波销售热潮。因为有祖传胡店鸭蛋干制作的秘方，简华丽从事豆制品加工已经17年，手工生产的胡店鸭蛋干备受市场欢迎，因受到饮水的制约，一直不能正常批量生产。

　　2017年桃岭乡实施农村安全饮水民生工程后，彻底解决了她家的生产用水问题。现在的简华丽每天全天候在家生产胡店鸭蛋干，并通过抖音等直播平台对外销售,电商产品销售十分火爆，仅销售鸭蛋干一项年收入达10万元，据悉，在桃岭乡像简华丽这样的农户，因农村安全饮水工程而改变家庭收入的不在少数。

　　记者了解到，桃岭乡是金寨县重点库区一线乡，沿库线90余里，有6个库区一线村，库区一线人口近两万人，是典型的守着梅山水库大水缸没水吃的乡镇。为了解决群众安全饮水问题，近年来，全乡共投入饮水民生工程资金1600 万元，建有千吨万人规模以上水厂1座，即双桃水厂，主要供桃岭乡桐岗、牌坊、金桥、桃岭、赵院5个村共计15000人;村级水厂24处，其中龙潭村6座、高湾村8座、东冲村7座、赵院村1座、牌坊村2座,累计供水人口约12283人，占全乡总用水人数的40%;连户分散式供水4458人，占全乡总人口数的10%。形成了覆盖全区、惠及所有农户的安全饮水供给网，农户自来水入户率达100%，在全县率先实现了农村饮水安全全覆盖。 (刘霞 皖西日报融媒体记者 谢菊莲 杨秀玲)