夏开泰(1871——1939)又名连和，字均安，六安城鼓楼街人。

　　夏开泰家境贫寒，兄弟五人自幼学艺。清光绪十年(1884年)，由其父托人介绍到六安“宣记三品斋"毛笔店学徒。他勤学苦练，满师时已熟练地掌握了毛笔制作技术，被留用于“三品斋"笔店。待“三品斋"笔店宣城籍师傅相继去世后，夏开泰遂成为三品斋笔店的领首人，时间不长，笔店歇业关门。

　　光绪三十一年秋，夏开泰于东门大街塘子巷口赁房2间，开设“六安一品斋"笔店。他选用上等材料，不断改进制作工艺，特别在切料、配锋、修择等关键工艺上精益求精。其所制毛笔，无论羊毫、狼毫还是兼毫，都能保用2年不掉毛、不发岔、不开花、不肿嘴、不软腰，刚柔适中、吐墨均匀、流畅自如，深受时人赞誉。宣统元年(1909年)，一品斋制作的“仿古京庄"、“大卷紫毫"等毛笔被六安商会选送“南洋劝业会"(工艺品赛会)参加评比，被评为一等工艺品。第二年，清政府工商部颁发金、银奖牌各1枚。自此，一品斋毛笔被视为“文房四宝"之珍品，除在国内行销苏、浙、鲁、闽、粤、京、沪等地外，还出口日本及东南亚各地。

　　夏开泰长年钻研制笔工艺，积劳成疾。民国27年(1938年)日本侵略军侵占六安，他避难于六安县匡家畈，次年10月病故。