天堂寨“十大碗”
　　　　　　　　　
　　　　　　　　　黄守碧

　　　　在旅游胜地天堂寨相传已久的招待客人方式----“出席”，现叫“农家宴”，有不同挡次，即上等客人来出“海参席”，一般客人出“银鱼席”。现在招待客人不分等次，统出“十大碗”。现提供一套菜谱，即：

　顺  序                  美   称        配         菜
　　一 　　　　一路顺风       红烧猪耳（猪耳俗称顺风）
　　二 　　　　双凤朝阳      清炖仔鸡，两只鸡中间配一桔子
　　三 　　　　三元及第      芝麻馅糯米丸子
　　四 　　　　事事如意      糖醋整鱼
　　五 　　　　五子登科      枣子、肉丁子、栗子、玉米子、葱头子
　　六 　　　　鹿鹤同春      绿豆、百合汤
　　七 　　　　麒麟送子      鸡蛋饺子
　　八 　　　　八仙过海      海带排骨汤
　　九 　　　　地久天长      韭菜小猪肠
　　十 　　　　十全十美      土豆烧牛肉